Λευκό Κρασί Ξηρό Thema - Κτήμα Παυλίδης

Γεννιέται από τη σύζευξη του Ασύρτικου με το Sauvignon Blanc. Το χαρακτηριστικό χαρμάνι της ευρύτερης περιοχής της Δράμας, όπου οι δύο ποικιλίες εναρμονίζονται με ωραία ισορροπία στη μύτη και το στόμα.

Οινοποίηση:

Η εκχύμωση σε χαμηλές πιέσεις και η ζύμωση υπό συγκεκριμένες συνθήκες συντελούν στην πλήρη εκμετάλλευση του δυναμικού των σταφυλιών των δύο ποικιλιών. Ο αποζυμωμένος οίνος ωριμάζει σε ανοξείδωτη δεξαμενή με τις λεπτές οινολάσπες για 3 μήνες.

Χαρακτηριστικά:

Το κρασί έχει απαλό κιτρινοπράσινο χρώμα. Η έντονη μύτη του χαρακτηρίζεται από αρώματα εσπεριδοειδών και λευκόσαρκων φρούτων, όπως και νύξεις φυτικότητας, ενώ με τον καιρό εκφράζει περισσότερη ορυκτότητα. Το στόμα του γεμάτο, με κυρίαρχη την οξύτητα και τη φρεσκάδα, ενώ ταυτόχρονα ο ικανοποιητικός όγκος του ισορροπεί το αποτέλεσμα δίνοντας πολλές δυνατότητες για αρμονία με φαγητό. Έντονα φρουτώδης επίγευση με χαρακτηριστικά αρώματα, όπως ροδάκινο, γκρέιπφρουτ και επίμονο λεμονάτο τελείωμα. Συνίσταται να καταναλωθεί κατά τα πρώτα 3 χρόνια της ζωής του.