Λευκό Κρασί - AMMONITE - Gaia Wines

Εδώ και χρόνια παρακολουθούμε ένα συγκεκριμένο Σαντορινιό αμπελοτόπι και την έκφραση του στην οινοποίηση. Ο λόγος για το αμπέλι που είναι, εδώ, γνωστό ως «Θαλασσινά». ‘Ένα παλαιότατο κομμάτι που βρίσκεται στο ψηλότερο σημείο του Μεγαλοχωρίου, το οποίο σταθερά εκφράζει τα πιο τυπικά χαρακτηριστικά του Ασύρτικου Σαντορίνης με εντυπωσιακή ένταση αλλά, ταυτόχρονα, και με φινέτσα.

Το «AMMONITE» είναι το κρασί που γεννήθηκε από αυτό το αμπέλι.

Ο Αμμωνίτης είναι απολίθωμα: μια «γέφυρα» μεταξύ της ξηράς και της θάλασσας. Είναι ένα concept που ενώνει τη Σαντορίνη και τη Νεμέα, για αυτό άλλωστε είναι και το λογότυπό της εταιρίας μας. Στην ετικέτα του «AMMONITE» αποτυπώνεται μια σειρά από νούμερα που είναι γνωστή ως η ακολουθία Fibonacci. Πρόκειται για τη γεωμετρική πρόοδο που ορίζει το σχήμα της σπείρας – του ίδιου του Αμμωνίτη, τη χρυσή τομή και, άρα, την τελειότητα στη φύση.